До того времени, как человек научился получать сахар, в его распоряжении было довольно мало сладких продуктов. И мед среди них не главный. Они восполняли свои потребности в сладкой углеводистой пище в основном за счет растительных продуктов — сладких овощей (таких, как, например, арбузы, дыни), фруктов (яблок, слив, груш, вишен, персиков, абрикосов и т.п.) и ягод (земляники, малины, винограда, черники и др.), отличающихся превосходным вкусом даже по самым придирчивым оценкам. Все они содержат плодовый сахар — фруктозу, которая в 1,7 раза слаще тростникового или свекловичного сахара — сахарозы.

Любовь к сладкому заложена в генетическом коде человека. Тысячелетний опыт наших предков, научившихся безошибочно определять по вкусу оптимальные для нас комбинации пищевых веществ, закреплен генетически. Наши вкусовые ощущения ориентированы на этот "записанный" опыт. Создав сравнительно недавно чистый сахар, человек получил возможность с помощью этого утонченного синтетического продукта обманывать рецепторы вкуса, то есть тех строгих контролеров, которые стоят на страже нашего здоровья. К чему привело злоупотребление сахаром и продуктами, изготовленными с его применением, теперь хорошо известно каждому.

Подслащивая пищу сахаром, приправляя ее специями, человек способен съедать помногу и в совершенно неприемлемых комбинациях различные продукты. Мы в избытке потребляем различные химические снадобья, используемые, например, в качестве пищевых добавок. Это одна из причин распространения аллергических и других болезней, преждевременного износа, старения организма.

   | ГЛАВНАЯ | ДАЛЬШЕ  >>>