До XVII века меды (мед красный, белый, пресный, бо­ярский, простой и т.д.) были самыми любимыми напитками и лишь при Петре I их оттеснили на второй план заморские вина и водки.

Все меды по способу приготовления подразделялись на ставленные и вареные. Ставленные меды готовились холодным методом из меда и свежих ягод (например, малиновый, смо­родиновый, вишневый и др.), а вареные — с помощью тепловой обработки. Это были великолепные и очень вкусные напитки. Особенно выделялись приятным запахом и вкусом малиновые напитки (для улучшения вкуса и цвета в них добавляли свежий сок). Крепость подобных медов была небольшая, а содержание витаминов — значительное.

Наряду со слабоалкогольными медами готовились и хмель­ные крепкие меды. Они, конечно, по содержанию алкоголя не шли ни в какое сравнение с водкой, однако их аромат, вкус и польза были вне конкуренции.

В зависимости от назначения, напиток подбирался соот­ветствующей крепости. Так, для вступающих в брак варили слабоалкогольную медовуху, которую пили на свадебном пиру и в течение месяца после него (отсюда и выражение "медовый месяц"). Другие, более крепкие меды молодоженам не разре­шались.

   | ГЛАВНАЯ | ДАЛЬШЕ  >>>