По своей калорийности и по содержанию питательных веществ пыльца приравнивается к таким продуктам расти­тельного происхождения, как, например, пшеничная или ржа­ная мука. Таким образом, нельзя сказать, что пыльца является каким-то особо ценным пищевым продуктом. Однако она ока­залась ценной как средство лечения и профилактики многих заболеваний, как биологический стимулятор, благотворно действующий на организм. И дело здесь не в том, что пыльца растений имеет в своем составе жиры, белки и углеводы, — в ней определено много различных витаминов, микроэлементов и других полезных для человека веществ. Так, пыльца со­держит все микроэлементы, необходимые для нормального развития живого организма. В ней обнаружено 28 химических элементов. Особенно много калия. Богата она также железом, медью и кобальтом. Содержатся в пыльце и такие важные микроэлементы, как кальций, фосфор, магний, цинк, марга­нец, хром, йод и др. Богата она каротиноидами — провита­мином А (например, в пыльце акации желтой его в 20 раз больше, чем в красной моркови), витаминами группы В, вита­минами Е, С, Д, Р, РР, К и др., фитогормонами, стимули­рующими рост растительных тканей, и веществами, облада­ющими антибактериальным действием. Много в пыльце и фенольных соединений (флавонидов, фенолокислот).

   | ГЛАВНАЯ | ДАЛЬШЕ  >>>