Медовый    освежающий   напиток

10 л воды, 500—600 г меда, щепотка сухих дрожжей.

Мед разводят в теплой кипяченой воде. Сыту оставля­ют открытой в эмалированном ведре бродить. Для ускорения брожения добавляют дрожжи. Как только оно начнется, жид­кость переливают в крепкие бутылки, закупоривают прочно их( пробки обвязывают шпагатом или заливают смолой), и ставят в погреб. Через 8 дней пенящимся приятным на вкус освежающим напитком можно потчевать друзей.

Шипучий   медовый   напиток

10 л воды, 800—1200 г меда, 10 лимонов, 36 г сухих дрожжей, хмель.

В горячей кипяченой воде растворяют мед, вливают вы­жатый сок из лимонов, все тщательно перемешивают. Когда жидкость остынет, прибавляют дрожжи, а также все лимон­ные корки и ставят в теплое место для брожения. Тем време­нем в эмалированной посуде в небольшом количестве воды отваривают хмель, процеживают отвар через 2—3 слоя мар­ли. После 12-часового брожения в напиток добавляют хмеле­вую воду и тут же разливают в бутылки, бросив в каждую 3— 4 изюминки. Бутылки крепко закупоривают, обвязав пробки бечевкой или проволокой, уносят в холодный подвал или пог­реб, кладут на бок. Через 3 дня крепкий кисловато-сладкий шипучий напиток можно пить.

Кумыс с медом

0,5 л кумыса, 4 столовые ложки меда, 1 чайная ложка дрожжей.

В бутылку с кумысом наливают мед и заправляют дрож­жами, взбалтывают, чтобы все перемешалось. Хорошо заку­поривают, обвязывают проволокой и выдерживают 45 дней при комнатной температуре в лежачем положении.

<<< Назад | Главная | Далее>>>