Лимонник китайский с медом

 15 г ягод лимонника, 1,5 стакана воды, мед по вкусу.

Истолченные в ступке ягоды заливают крутым кипят­ком и держат на водяной бане 15 минут. После пастеризации настаивают 1—2 часа, процеживают, добавляют мед. Пьют по 1 столовой ложке 2—3 раза в день. Напиток обладает стиму­лирующим действием.

Медовый напиток с черной смородиной 600 г черной смородины, 1,5—2 л кипяченой воды, мед по вкусу.

Ягоды протирают через сито, смешивают с медом и разводят водой. По желанию можно использовать газирован­ную воду. В стаканы с напитком кладут кусочки льда.

Яблочная медовая вода

80 кг яблок, 5 ведер воды, 16 кг меда.

Лучше всего подойдут кисловатые лесные плоды. Каж­дое яблоко разрезают на 4 части, завязывают в мешок, кото­рый опускают в чистую кадку, наливают сюда воду, предвари­тельно разведя мед. Емкость плотно закрывают крышкой. Оставляют для брожения на 3—4 недели. Затем сусло отделя­ют в другую сторону, а яблоки заливают свежей порцией воды с медом. После второго затора и брожения оба раствора сое­диняют. Доливают водой в третий и даже в четвертый раз. Слитые вместе настои ставят в погреб на полгода, где фер­ментация продолжается. Вода отстоится, сделается светлой. Тогда ее разливают в бутылки и закупоривают. Брожение вызывают дикие дрожжи.

Медовая вода с яблоками

10 л воды, 1 кг меда, 3—4 кг яблок.

Кислые яблоки очищают от кожицы и семенных камер, мелко режут и опускают в бутылки — по 2 столовых ложки. Наливают воду, в которой растворен мед. Бутылки закупори­вают и хранят в холодном месте.

<<< Назад | Главная | Далее>>>